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Micro Bakery

Ein italienischer Aberglaube besagt, dass man für ein erfolgreiches Geschäft und das heisst in meinem Fall, damit das Brot immer gut gelingt, ein gebrauchtes Hufeisen verstecken sollte , eine 8 und eine 9 (Otto e Nove) mit den Finger darauf schreiben soll.

Beispielsweise soll dieser Brauch, wenn man ein Forno (Bäckerei) errichtet, diese Schützen und bei dessen Erfolg unterstützen. Meistens verbaute man dafür ein gebrauchtes Hufeisen im Holzofen oberhalb der Kuppe unter dem Zement und alten Ziegeln. Auf dem Zement schrieb man dann eine 8 und eine 9 und baute den Ofen zu Ende. Von aussen war davon nicht viel zu sehen, aber die Kraft des Brauchs legte sich über die Bäckerei nieder.

Ich habe mir diesen alten Brauch zum Motto gemacht und so entstand Otto e Nove Micro Bakery. Eine kleine Manufaktur in Kollbrunn in der Nähe von Winterthur, die Wert auf qualitativ hochwertige Produkte und die Kraft der Natur legt.

Shop

Von Hand verarbeitet mit auserlesenen und einzigartigen Zutaten hergestellt.

Zutaten:

Weizenmehl, Butter, Zucker, Eigelb, Lievito Madre, Milch- 12%, Bitter 9% - und weisse Schokolade 3%,

(Sonnenblumenlecithin, Sojalecithin, Kakaomasse, Milchpulver), Honig,

Orangen- und Zitronenpaste (Orangen- Zitronenschale, Glukosesirup, Zucker), Salz, Malz, Vanilleschote.

Glasur:

Mandeln, Eiweiss, Reismehl, Zucker.

Nährwert pro 100g

1490 kj

354 kcal

10.7g Fett

56.5g Kohlenhydrate

6.4g Protein

0.1 g Salz

Colomba al cioccolato

CHF 28.00

Anzahl

Weizenmehl, Butter, Zucker, frische Eier, Vollrahm, Vanillemark, natürliche Hefe (Lievito Madre), Honig, Zitronen- und Orangenschale, Salz, (Schokolade oder kandierte Zitrusfrüchte oder Trockenfrüchte) Glasur Mandeln, frisches Eiweiss, Zucker.

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Colomba al cioccolato

Nährwert

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